홈메이드 치즈만들때 저온숙성 우유를 사용하는 이유??
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작성자 익명 댓글 1건 조회 1,042회본문
요즘 집에서 치즈 만들려고 막 뒤져보는데 대부분 저온숙성 or 살균 우유를 사용하던데 이유가 뭔가요??? 그리고 리코타 치즈를 계속 스트레칭 하면 모짜렐라 치즈가 되는지도 알려주세요 ㅎㅎ
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
온도, 신선도 등을 유지하기 위함입니다.
그래서 치즈를 가공할 때 일정한 온도를 유지시키기 위한 조건을 가져야 하게 되는 규칙이 있기 때문에,
상황에 따라 크게 차이가 날 수도 있게 됩니다.
참고가 되셨기를 바랍니다.
감사합니다. 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2019.09.26.