바리스타 뜻 알려주세요.. > 쇼핑 Q&A

안녕하세요^^

 

바리스타 질문하셨는데요

 

바리스타에 대해서 좀 설명드릴게요^^

커피 및 에스프레소(Espresso) 기계의 작동과 유지에 대해 잘 알고 있고

오랫동안 경험 있는 에스프레소 바텐더(Espresso Bartender)를 말합니다.

바리스타(Barista)는  에스프레소(Espresso) 음료의 제조와 에스프레소(Espresso)와 관련되어 만들어지는 음료에 정통한 전문가를 말하구요

즉석에서 커피를 전문적으로 만들어 주는 사람을 일컫는 용어로이탈리아어로 “바 안에서 만드는 사람”이라는 뜻입니다.

  

커피를 만드는 전문가만을 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여

고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 합니다.

이들은 무엇보다도 먼저 커피의 선택과 어떤 커피 머신을 사용할 것인지,

어떻게 커피 머신의 성능을 유지시킬 것인지에 대해 알아야 하며

완벽한 에스프레소(Espresso)를 추출하기 위한 방법을 알고 활용할 수 있는 능력을 갖추어야 하구요,,

  

또한 커피가 어떻게 생산되고, 여러 종류의 커피가 각각 어떤 향과 맛이 나며, 어떤 특징이 있고,

무슨 빵과 잘 어울리는지 등 커피에 관한 모든 것을 익혀야 하며,

아울러 고객에게 커피에 관한 조언을 해줄 수 있어야 합니다.

또한 이들은 매일 커피를 시음하고, 이를 바탕으로 새로운 커피를 만들어내기도 합니다.

답변에 도움이 되었으면 합니다^^


                    알아두세요!

위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.

2016.11.09.

안녕하세요

바리스타 란

#바리스타 (Barista)

바리스타의 어원은 바 안에서 일하는 사람
이라는 뜻이었으며 현재는
커피를 전문적으로 다루는 사람을 말합니다.
커피의 맛은 천차만별입니다.
그런 커피들 중에서 바리스타들은
맛과 수익성을 고려해 커피를 선택하고
선택한 커피를 특징을 잘 살려 추출하여
손님에게 정성스럽게 제공하는 일까지
그러니까 커피를 제공하기까지의
모든일을 맡아서 합니다.
한잔의 맛좋은 커피를 만들기 위해
로스팅에 대한 이해, 원두종류 이해,
머신활용법 등 전반적인 이해도가 필요합니다.
바리스타는 손님과 직접 마주합니다.
친절한 서비스는 기본이며
제공되는 커피에 대한 좋은 인상도
심어주어야합니다.

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1. 오리엔테이션 & 커피학개론
1-1. 오리엔테이션
1-2. 커피학개론 (커피의 역사)

2. 커피학개론
2-1. 커피 품종과 특징
2-2. 커피 수확 및 가공 방법

3. 에스프레소 추출 이론
3-1. 에스프레소 정의
3-2. 에스프레소 머신과 그라인더 이해

4. 에스프레소 추출 실습
4-1. 에스프레소 종류
4-2. 에스프레소 추출 과정

5. 에스프레소 추출 실습
5-1. 에스프레소 2잔 추출
5-2. 에스프레소 추출 및 서빙

6. 우유 스티밍 이론
6-1. 우유 스팀원리
6-2. 공기주입, 혼합, 안정화

7. 우유 스티밍 이론 & 실습
7-1. 카푸치노와 카페라떼 비교
7-2. 우유 스팀 실습

8. 우유 스티밍 실습
8-1. 푸어링 연습
8-2. 카푸치노 2잔 만들기

9. 우유 스티밍 실습 & 시연과정
9-1. 카푸치노 추출 및 서빙
9-2. 에스프레소 2잔, 카푸치노 2잔 연속추줄

10. 5분 준비과정 이론 & 실습
10-1. 5분 준비과정 시연 순서, 평가기준 설명
10-2. 5분 준비과정 실습

11. 전체 시연과정 실습
11-1. 5분 준비과정 , 10분 시연과정 연속 동작
11-2. 5분 정리과정

12. 바리스타 실기시험 대비 후련 & 수료식
12-1. 실기시험 리허설
12-2. 수료식



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위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.

2016.11.09.