굴떡국에 대한 모든 것
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익명 작성일
두산백과굴떡국 멸치장국에 생굴과 두부를 넣어 만든 경상도 지방의 향토음식.<script type="text/javascript"> var currentPlayer; var wT = document.title; function setCurrentPlayer(_id) { if (currentPlayer != undefined && currentPlayer != _id) { var player = nhn.FlashObject.find(currentPlayer); player.stopSound(); } currentPlayer = _id; document.title = wT; } function flashClick() { document.title = wT; } window.onload = function() { document.title = wT; } </script> </colgroup>국가 한국, 경상도구분 국주재료 떡국떡, 생굴, 두부, 달걀, 김굴떡국은 멸치장국에 생굴과 두부를 넣어 만든 경상도 지방의 향토 음식이다.
떡국은 겨울철에 흰 가래떡을 타원형으로 얇게 썰어 장국에 끓이는 것으로 병탕(餠 湯 ) 또는 탕병(湯 餠 )이라고 하여 정월 초하루에는 꼭 만들어 먹는 우리나라 고유의 음식이다. 떡국 위에 얹는 고명은 지방에 따라 조금씩 다른데, 충청도 지방은 생떡국, 개성 지방은 조랭이 떡국, 경상도 지방은 굴떡국 등이 유명하다. 경상도의 떡국은 쇠고기 대신에 멸치로 국물을 내고 싱싱한 자연산 굴을 넣어 끓이는 것이 특징이다. 떡국의 떡가래 모양도 각각의 의미가 있는데, 시루에 찐 떡을 길게 늘여 가래로 뽑는 것은 재산이 쭉쭉 늘어나라는 의미를 담고 있고, 가래떡을 둥글게 써는 이유는 둥근 모양이 엽전의 모양과 같아 그 해에 재화가 충분히 공급되기를 바라는 기원이 담겨 있다.
조리를 위해 우선 국물용 멸치를 넣어 장국을 만든다. 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻고 물기를 빼놓는다. 두부는 정육면체로 네모지게 썬다. 달걀은 황백으로 지단을 부쳐서 채썰고, 김은 가늘게 채썬다. 멸치장국이 끓어 오르면 흰 떡을 넣어 한소끔 끓인 후 썰어 놓은 두부와 생굴을 넣어 다시 한소끔 끓이고 다진 마늘과 청장을 넣어 간을 맞춘다. 그릇에 떡국을 담고 달걀 지단과 김을 고명으로 얹는다.[네이버 지식백과] 굴떡국 (두산백과) 알아두세요! 위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요. 2016.09.24.
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익명 작성일
굴 떡국은 소고기 떡국 끓이는 방법과 동일한데
육수를 낼떄  소고기외에 굴을 넣어주시면 됩니다
훨씬 개운하고  깔끔한 바다향이 나서 시원하답니다.ㅎㅎㅎ 알아두세요! 위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요. 2016.09.24.