스테이크 요리시...
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작성자 익명 댓글 1건 조회 470회본문
스테이크 구을때... 백선생 포함 많은 요리사들이 올리브 오일에 굽더라구요. 그것도 센불에...
근데 제가 알기론 올리브오일은 발화점이 낮아서 센불에 요리시 안좋다고 들었습니다.
그렇다면.. 올리브 오일을 쓰는 이유와 그렇게 센불에 요리해도 괜찮은 것인지 궁금합니다.
근데 제가 알기론 올리브오일은 발화점이 낮아서 센불에 요리시 안좋다고 들었습니다.
그렇다면.. 올리브 오일을 쓰는 이유와 그렇게 센불에 요리해도 괜찮은 것인지 궁금합니다.
댓글목록
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
식용유중에 볶지않고 짜는 유일한 기름이 올리브유(엑스트라버진유)입니다
스테이크는 쇠고기를 센불에 겉을 익혀 육즙을 가두는 조리가 관건입니다 식용유가 안들어가면 탑니다 그래서 쓰는거구요 올리브유는 다른오일에 비해서 풍미나 영양이 좋기에 사용됩니다
센불에 오래 가열되는게 아니라 불과 1~2분안에 끝나기에 아무런 문젠 없습니다 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2019.10.23.