스파클링 와인, 샴페인
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작성자 익명 댓글 2건 조회 475회본문
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
없습니다.
스파클링 와인의 병내 기압은 3기압 이상이며, 프랑스산 샹파뉴(샴페인)의 경우 보통 5기압 정도입니다. 일반 코르크 마개로 막아서는 이 강한 병내 압력을 견딜 수 없습니다. 버섯형 코르크로 막은 뒤 철사를 이용하여 마개가 튀어나오는 것을 걸어 막아야 합니다.
본격적인 스파클링 와인이 아닌, 약발포성 와인은 병내기압이 2기압 정도로 이 경우는 일반 마개로 막는 경우가 많습니다. 이탈리아산 모스카토 다스티가 대표적인 예죠. 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.01.01.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
샴페인은 프랑스 상파뉴 지역에서 생산하는 스파클링 와인만을 샴페인이라 할 수 있습니다.
스파클링와인은 관련법규들에 의해 기압에 대한 요건들이 있습니다.
샴페인은 6기압정도로 케이지로 막지않으면 기압을 이겨내기 어렵기때문에 철사끈으로 감아 막습니다.
간혹 약간 다른 방식으로 고정시킨 샴페인들이 있긴하나 케이지의 변형스타일이지 일반코르크 마개의 형태는 아닙니다.
일부 스파클링와인 중 약발포성(주로 3기압 미만)스파클링들은 일반 코르크 마개나 트위스트캡을 사용하기도 합니다. 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.01.01.