숯불구이 안되면 연탄구이는 어떤가요?
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작성자 익명 댓글 5건 조회 454회본문
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
어떤 걸 구울 실지는 모르겠지만 연탄도 아주 좋은 연료입니다.
 
익히는 것에는 어던 차이도 없지만 재료가 머금게 되는 향이 달라지는 것이죠..
 
숯향이 베이냐 연탄양이 베이냐인데.. 숯향은 고기에 베이면 그윽한 고급스런 그을림 냄새가 나지요..
 
연탄은 석탄가루를 인공적으로 성형하여 만든 연료인만큼 자연적인 향은 참숯만 못하지요..
 
제가 말씀 드리고 싶은 것은 굽는데 있어서 문제 될것은 없지만 스테이크나 좀 고급재료의 구이에는
 
숯 향이 금상첨화 란것이죠.. 어찌됬건 어떤 식으로든 직화구이의 맛은 어느 연료나 환상적이지요..
 
살짝 탄듯한 그을림 냄세 너무도 좋아합니다^^ 알아두세요!
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2010.02.27.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
연탄구이요?
예전에 고등어를 연탄위에 올려서 맛있게 구워주시던 생각이 나네요.
하지만, 연탄에 구우시면 안됩니다.
여러가지 안좋은 점이 있습니다. 건강, 맛, 인테리어, 단가 모두 안좋습니다.
특히 사람이 먹는 음식입니다. 분위기 떠올리며, 향수 떠올리며 번개탄에 연탄에 구워드시는 곳
종종 있습니다. 헌데, 점점 없어지는 추세예요. 왜 일까요? 건강에 안좋으니까요. 연기나니까요.
그리고 연탄 피울때 번개탄 쓰시쟎아요/ 번개탄에 왜 불이 잘 붙을까요? 화약냄새 비슷한 냄새가 나쟎아요/
쩝 더 안타까운건 숯불구이집이라고 간판걸어놓고 숯으로 굽는 집 못봤습니다.
숯이 비싸기 때문이죠. 수입성형탄 쓰면서...숯불구이라고 하고 숯향이 좋다고 하는거 보면
나올때 돈이 아깝습니다.
원적외선 구이기, 수냉식 구이기, 가스구이기, 숯불구이기 모두 취급합니다.
쪽지 주세요. 어떤게 좋고 어떤게 나쁜지 정확하게 설명드릴께요.
  출처본인 알아두세요!
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2010.03.01.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
고기마다 굽는 향이나 온도가 틀리구요
일반적으로 기름이 많은 양고기,돼지고기는 연탄구이도 괜찮지만
닭,소등은 숯이 낫더라구요
퓨전고기전문점 운영중인데 양고기,소고기,돼지고기,오리고기,족발,닭발 다 숯으로 직화하는게 맛이 낫습니다. 알아두세요!
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2010.03.02.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
직화에 고기를 구우면 일단 안탈 수가 없습니다. (숯불, 연탄,원적외선 등등)
그리고 유해연기와 탄고기 때문에 핳상 불안한 마음으로 고기를 먹게 됩니다.
그리고 일단 고기가 오랫동안 불판 위에 올려져 있으면 고기가 딱딱해지며 마른장작 같이 변해 육즙이 사라져 맛도 없어지죠.
그런데 저번(3월4일~6일)에 COEX에서 열린 프랜차이즈서울에서 전시된 업체중에 고기를 태우지 않고 물로 고기를 굽는다는 셀리니 산소 구이기가 눈에 들어오더군요.
아마 그 기계면 고기를 태우지 않고 맛있게 드실 수 있을것 같습니다.
그 회사 홈페이지는 www.sanso92.net 입니다.
 
고기가 타면서 나는 연기는 난자수 감소,불임,조기폐경의 원인
          - 미국 예일대,캐나다 토론토 대학 연구결과
 
숯불구이를 한 달에 1.5회 먹으면 암에 걸릴 확률이 3배 증가
          - 한양대 의대 연구결과
 
숯불이나 가스에 구운 닭다리 한 개를 먹으면 담배 60개피와 맞먹는 독성과 발암물질 섭취
          -세계보건기구(WHO) 발표
 
 
www.sanso92.net
  알아두세요!
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2010.03.09.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
연탄구이던 숯불구이든 모두 건강에는 해롭다는 말씀인가요? 알아두세요!
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2019.11.04.