방어회 냉동 보관한지 한달 넘었는데 해동후 먹어도 될까요? > 쇼핑 Q&A

해동 후 익혀 드시는게 좋을 것 같아요                    2018.07.09.

회써는미스터킴 입니다.
먼저 답변부터 드리겠습니다.
드셔도 됩니다.  하 지 만~  ^^
방어가 제일 맛이 좋은 철은 바로 겨울입니다. 봄에 산란기를 맞기 때문에 산란 직전인 겨울에 지방을 가장 많이 비축을 하는 시기라 그런데요겨울이 아닌 시기에 사실 방어는 지방분이 적고 기생충이 많이 생기기 때문에 회 로는 즐겨 먹지 않습니다.하지만 100 이면 100 모두 말라비틀어진 살이 없는 방어가 아닐 수도 있고 그나마 살이 통통하게 찐방어를 고르셨다면 그나마 지방분이 더 있을 수 있겠습니다만  시기적으로 봤을 때는 조리를 해서드셔도 큰 맛은 없을겁니다.  
조리를 해서 드시되 방어는 고등어과라 해동하는 과정에서 비려 질 수 있으니고등어 조림 하듯이 양념을 세게 해서 드시면 비린맛은 잡을 수 있으실겁니다.
방어가 아닌 그 어떤 회 라도 회를 사 오시다 남으면 냉장보관 하셨다가 바로 다음날 드실 것 같으면그대로 냉장 보관을 하셨다 다음날 드셔도 무방하구요(회 맛은 좀 떨어집니다. 수분증발에 의해)하지만 바로 다음날도 못 드실 것 같다 싶으시면 바로 걍 냉동했다가 나중에 조리를 해서 드시길바랍니다.     회 업계에 종사하지 않으시면 회로 먹어도 되는지 안되는지 정확하게 판단을 하실 수없기 때문에 또는 지식in 같은데에 사진 첨부를 해서 올려도 실제로 보고 만지고 냄새맡고 판단을할 수 없기 때문에 100% 정확한 판단은 내려드리지 못합니다.그런 상황에서 만에하나 드셨다가 탈이라도 나면? ㅠㅠ

        # 방어회 # 냉동방어 # 고등어 # 고등어조림 # 겨울이제철 # 겨울방어 # 산란기             2018.07.10.