청국장의 짠 맛
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작성자 익명 댓글 1건 조회 1,030회본문
소금을 전혀 첨가하지 않았다는 청국장을 구매해서 먹고 있는 데, 실제로 먹어보니 짠맛이 납니다.짠맛의 세기는 된장의 절반 정도여서 맨입에 먹기는 곤란해 쌈장처럼 먹고 있습니다.청국장을 직접 만들고 있는 가게 주인도 맛을 보고는 왜 짠맛이 나는지 자기도 이해할 수 없다고 고개를 갸우뚱 합니다.  소금간을 전혀 안 했다는 청국장에서 짠맛이 나는 이유가 무엇인지 궁금합니다.
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일소금을 넣었으니 짜지 않을까요?전혀 넣지 않았다면 짜지 않습니다조금이라도 넣었으니 짠맛이 나는것입니다.실제 저도 집에서 만들어 먹는데소금 안 넣고 만듭니다.전혀 짜지 않습니다.콩으로만 발효시켜 만드는데 짜면 이상하지요..시판용 청국장에는 소금 들어가는 줄 압니다.혹시 성분표시 없나요? # 청국장의짠맛 2017.07.07.