백김치 파는 김치쇼핑몰과 김치 담그는 법 답변해주세요 > 쇼핑 Q&A

배추는 크고 무거운 것은 피하세요~ 넘 두꺼우면 수분을 많이 함양하고
있는것이기 때문에 배추가 금방 물러버려요!
겉모양은 장미꽃 비슷하게 빽빽이 밀착되어있는 것이 좋습니다!우선 배추를 다듬어야죠~
누런 잎은 다 떼어내시구 질긴겉대도 떼어내세요!~
그런다음 밑둥부분에 칼집내시구 반으루 쫙! 갈라주시면되요
그럼 두동강이 나겠죠??
그런다음에 좀 큰배추시면 4등분으로 또 나누시고(그럼 총 8쪽되겠네요 ^^)
작은거는 2등분으로 나눠주세요.
그런다음에 바가지에 물을 컵으로 10컵정도에 소금 수저로 두스푼반을 넣으시고
나눈 배추에 잘 스며들도록 뿌려주세요.그런다음 소금으로 배추 줄기부분에
한번더 고루 뿌려주시구요!
7~8시간정도 절여주세요!절이는 중간중간에 뒤짚어주세요 그리고 너무 절여놓으시면
배추의 단맛이 다 빠져나가서 맛이 없어요!절이는 시간을 단축하고 싶으시면
절이는 배추위에 무거운 물건을 올려 놓으시구요.적당히 절은 배추를 소금물에 한번 흔들어서 씻어내시구요!
깨끗한 물에 또 2번내지 3번 씻어내서 채반에 걸러내세요.
물기가 다 빠지면 밑둥을 잘라내셔도 되구요 안잘라내시고 그냥 담그셔도 되요!그런다음에
손으로 꾸욱 누르시면서 물기를 빼주세요,
그런다음 양념을 고루 묻혀주시면되요,
양념은기호에따라 넣는데요,
설탕도필요하고 찹쌀풀도 만들어 놓으시구요~
찹쌀풀은 냄비에 찹쌀가루넣고 물넣으면되요 2:2비율로요
그런다음 약불에서 계속 저어주시면 풀이 되요!~
고춧가루도 필요하구요
새우젓도 넣으셔도되구 꽃소금과 다진마늘,생강이랑 무채한거랑대파랑
양파반개 체썰어논거 준비하심되요!
물론 양파나 무채,대파는 안넣으셔도 상관없구요.
찹쌀풀 만드셔서 식히신다음에 그위에
고춧가루,설탕등등 재료 넣으시고 섞어주세요~
무채썰은거는 따로 대야에 넣어놓고 고춧가루뿌려서 비벼놓고
양파도넣고 양념이된풀을 넣어서 비벼주세요
간을 잠깐씩 보시면서 싱거우시면 꽃소금을 넣으시구요
그렇게 다 하셨으면 이제 물기빼놓은 절인배추속사이사이에
양념을 넣어주심 됩니다 그런다음 밀폐용기에 담아놓고 하루정도 지나서 드셔도
맛있어요! 김치쇼핑몰은 포기김치 하나만 먹어봐서는 백김치나 오이소박이가 맛있다는
그런 유추를 할 수가 없어요 ㅠㅠ 그리고 그때그때 맛이좀 달라져버리는 곳도 있구요~
백김치는..음 레알김치라는 곳이 맛있더라구요~
제가 그곳에서 보쌈김치도 먹어봤는데 보쌈김치도 맛있구요!
전 이번에 보쌈김치 다먹어서 동치미나 시키려 했거든요
그 시원하고 개운한 국물이 갑자기 너무 땡겨서..그런데 품절이라네요;
남자김치에서도 백김치 파는데 괜찮다더라구요~~더김치에서도 백김치 팔구요!                    2011.04.15.

김치 담그는 방법입니다. 일단 재료를 준비해야죠
배추2포기 무1개 마른고추 양파 마늘 생각 밀가루 실파 고춧가루 새우젓 설탕 등등 1.일단 배추는 반절을 잘라 물에 한번 씻습니다
그리고 소금을 골고루 뿌려서 잠길정도의 물을 넣고 배추를 10분정도 담가 놓습니다
(배추를 절이기 위해 준비하는 과정입니다)
그리고 배추 사이사이에 소금을 뿌려 4시간 정도 절여 놓습니다
그다음 절여진 배추를 3~4번 헹군 후 물기를 쭉 빼줍니다
이러면 절인 배추가 완성됩니다 2.그리고 양념을 만들어야겟죠
마른 고추는 물에 불려놓고요  양파 생강 마늘은 손질해주세요
그리고 불린 고추와 손질한 재료들을 믹서기로 갈아서 양념장을 만듭니다
그리고 밀가루 3숟가락과 물3컵정도 넣어 밀가루 풀을 쑤어 주신 후에
양념장과 섞습니다 그럼 양념장이 완성됩니다 3.맨 처음 준비한 무를 채썰고 쪽파도 새끼손가락 길이만큼 자릅니다
그리고 새우젓을 2~3숟가락정도 넣는데 이건 개인의 취향에 맞게 넣어요
그리고 채썰어놓은 무와 만들어놓은 양념장을 섞고 고춧가루를 넣어서 속을 만듭니다 4.이제 절여놓은 배추 사이사이에 속을 넣으면 되요 그러면 김장 끝입니다 배추는 오프라인이라면 농협하나로마트같은 농협계열을 추천드려요, 그런곳은
재배하는 농부들의 경쟁도 심하고 검수하는 곳도 엄격해서 믿을수가 있거든요 그리고 온라인에서는 자연명가라는 사이트에서 사는걸 추천합니다. 친환경유기농
농산물들을 판매해서 안전하고 믿고 살수 있는듯?? 그리고 백김치 역시 이 쇼핑몰에서 사는걸 추천드려요~ 맛도 괜찮고 역시
유기농이라서 추천드리는 겁니다ㅎㅎ 그러면 제 답변이 도움이 되셧길! 
           출처여기저기            2011.04.15.