백김치 만드는 방법 알려주세요~~~!!! > 쇼핑 Q&A

 백  김  치
준비할 재료(4인분) 배추 1포기,  무 1/4개,  미나리 50g,  실파 5뿌리, 석이버섯10g,  마늘 1/2통
 생강 20g,  배 1/4개,  굵은소금 1컵,  소금 1작은술,  실고추 10g
  








 만드는 법기본손질
   1. 배추를 잎이 푸른 것으로 준배해 2등분하고 소금물에 절인다.
   2. 무는 흰빛이 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻은뒤 곱게 채썬다.
   3. 미나리와 파는 깨끗이 손질하여 3㎝길이로 자른다.
   4. 석이버섯은 끓는 물에 담갔다가 비벼서 씻은뒤 다듬어 곱게 채썬다.
   5. 실고추는 3㎝길이로 자른다.
   6. 마늘과 생강은 얇게 저며 채썬다.
① 채썬 무와 미나리,파,배,석이버섯,실고추, 채썬 마늘과 생강을 그릇에
    합해 섞어 고루 버무려 백김치에 넣을 배추소를 만든다.
② 소금물에 절인 배추는 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
③ ②의 배추포기에 준비한 ①의 소를 채워넣는다.
④ ③의 배추를 잘 아물려서 흐트러지지 않게 겉잎으로 싼 뒤 항아리에 꼭꼭
    눌러 담는다.
⑤ 심심하게 만든 소금물에 즙을 낸 배를 넣고 섞어 항아리에 꼭꼭 눌러 담은
    백김치 위로 잘박하게 붓는다.
⑥ 겨울이 아닌 때는 김치가 일단 익은 뒤 냉장고에 넣었다가 먹고, 한포기씩
    꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 우묵한 김치 보시기에 담아 상에 낸다.
  ① 배추는 잎이 푸른
    것으로 이등분 한다.
    ② 무는 흰빛이 싱싱한
    것으로 곱게 채썬다.
    ③ 배추소에 들어갈 재료
    를 골고루 버무린다.
   ④ 절인 배추에 배추소를
    골고루 넣는다.
   ⑤ 배춧잎으로 아물려
   항아리에 눌러 담는다.
            출처http://hanbitcook.co.kr/hanbitcook/cooks/hanvit_cookmake_010.html            2005.11.12.

윗분 답변, 넘 잘해주셨네요~  다만,  백김치 국물을 부을때는 하루정도 지나서 부어주세요~  백김치 담글때, 바로 부으면,  국물이 먼저 익고, 배추는 안익어서, 맛이 없거든요^^                      2005.11.14.

필요했는데완존감사요                    2008.04.16.

간단한 백김치의 재료입니다.   배추2통,쪽파2줌, 무2/1개,건고추2`3개,마늘2T, 생강1t, 참쌉풀,배1개 ,생수,꽃소금   뽀너어스~
 (무채,미나리,잣,배,밤,실고추,석이버섯,마늘,생강,굴 ,새우 등으로 속을 넣어 소금물을 부어 깨끗하고 맵지않게담가 익힌다.                    2008.04.29.