간단하게 동치미 담그는 방법
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작성자 익명 댓글 1건 조회 519회본문
안녕하세요. 20살 남자입니다.주방경력이 거의 없죠. 친구랑 군고구마 장사를 하려고 하는데요. 그때 동치미도 같이 팔려고 생각중이에요.그런데 중요한건 동치미 담그는걸 잘 모른다는겁니다.이미 방법을 찾아서 인쇄까지 해놨는데 잘 모르겠어요. 먼저, 고추를 삭히라고 하는데, 지식인 찾아보니깐 삭히려면 한달 정도 걸린다고 나와요.그리고, 동치미를 담그고도 20일 기다리래요.... 시간이 없어서 그러는데요.. 동치미를 일주일만에, 그러니깐 아무것도 없는 상태에서 재료 사다가 일주일 만에 맛있게 깊은 맛을 내는 방법은 없나요???
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일 1주일만에 먹으려면 무우를 먹기 좋은 크기로 썰어서 담으면 됩니다.그리고 삭힌 고추는 요즘 시장에 나가면 얼마든지 있습니다. 야채나 반찬종류 파는곳에 가서 물어보든지 양푼이나 통에 담아놓은 누런색고 추가 삭힌 고추입니다. 무우를 썬 후 쪽파, 삭힌 고추, 마늘과 생강 (이것은 작게 썰어서 가제 또는 얇은 천에 쌓아 넣어야 국물이 맑음) 배를 갈라 씨를 빼고 넣은 후 물에 소금 간을 먹을 수 있는 식성에 맞추어 부은 다음 실내에 놓아 두면 2-3일 후면 먹을 수 있답니다. 2006.11.29.