마스카포네 치즈랑 생크림이랑 휘핑하는데 진짜 계속 분리돼서 미치겠어요.. 이유가 있나요ㅠㅠㅜ 어떻게 살리나요 > 쇼핑 Q&A

마스카포네치즈랑 생크림을 휘핑하셨군요.

설탕은 넣으셨겠죠?

그리고 동물성 생크림을 사용하신 것 같은데

최대한 얼음물을 받치고 하시고 자칫 지나치게 휘핑하면 분리가 일어나기 쉽습니다.

온도가 올라갔거나 너무 오버휘핑을 하신 것 같습니다.

​

조금 오버휘핑을 했으면 생크림을 조금 넣어주고 살살 저어주면 살아나는데

완전 분리가 일어났으면 다시 살리기가 힘듭니다..

​

더 궁금한점 있으시면 추가질문이나 1:1질문해주세요^^                                                                                                              알아두세요!

위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.

2020.03.02.