전복죽 쉽고 맛있게 만드는법좀요 ㅠㅠ
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작성자 익명 댓글 2건 조회 864회본문
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
안녕하세여 답변드리겠습니다^^
전복죽 끓이는법
1 씻은 쌀을 1~2시간 물에 불린다.
** 압력밥솥으로 끓일거라 쌀을 오래 불리지않고 1시간 정도만 불렸다.
2 흐르는 물에 씻는다.
껍데기는 사용하지않으니 칫솔로 구석구석 씻지않는다~ 어차피 껍데이와 속살을 분리해서 속살만 사용할거니.... ^^
3 숟가락 하나 들고 껍데이와 분리~!!!
똥이(내장) 터지지 않도록 조심조심~!!
- 어릴적부터 내장을 똥이라고 불러서 ~^^;;
4 전복죽 끓이는법 중 제일 중요한 작업~!!!!
이빨 빼기~!!!
전.복 끝부분을 살포시 누르면 이렇게 뾰족한 이빨이 나온다.
더 세게 누르면 오른쪽 사진처럼 쑤욱~!!! 하고 이빨이 나온다.
이걸 빼면 끝~
5 다 손질 되면 흐르는 물에 한번 더 씻고 내장과 분리한다.
6 내장은 썰지말고 속살만 잘게 썬다.
내장을 써는 순간 쫠쫠쫠 아까운 내장들이 흘러내린다ㅠ
7 달군 압력밥솥에 참기름을 두르고 썬 전.복을 넣고 볶는다.
이때 내장도 다 넣는다.
** 내장이 들어가야 더 고소하고 맛나다.
8 불린 쌀을 넣고 계속 볶는다.
투명함이 하얗게 될 때까지.
9 물은 밥지을 때 보다 많이 ~넣고 바닥에 눌러붙지않도록 저어준다.
완성 되었을 때, 물이 부족하다싶으면 물을 좀 더 넣고 끓여도 되니 물양에 너무 고민하지 않아도 된다.
그냥 밥지을 때 보다 많이~^^
10 압력밥솥 뚜껑을 닫고 강불로~!!!
추가 강하게 흔들면 약불로 8분.
그리고 불을 끄고 김이 다 빠지면 끝~
11 소금으로 간을 맞춘다.
12 전.복.죽은 통깨가 어울리는데, 아쉽게도 통깨가 없어 파슬리가루로 살포시 뿌렸다.
그리고 고소함을 더 느끼고 싶어 참기름도 살포시~~^^
맛나게 먹기
전복죽 끓이는법 정말 간단하다~ㅎㅎ
전.복 가득 넣었더니 바다의 향이~~ㅎㅎ
별다른 반찬없이 김치하나 톡 올려놓고 두그릇 클리어~~
압력밥솥으로 끓이면 시간도 단축되니 죽 끓일 때는 꼭 압력밥솥을 사용한다.
전복죽 끓이는법 ~
30분이면 끝~!!
그리고 먹는건.. 15분이면 끝~^^;;
도움이 되셨길 바랍니다^^
출처 : https://blog.naver.com/lhm624/221239573526
알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.01.27.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
전복을 칫솔로 잘 씻어낸 뒤 살과 껍질이 닿는 부분에 숟가락으로 넣어
내장이 터지지 않도록 조심히 분리하여 딱딱한 부분만 칼로 제거합니다
전복의 내장이 초록색이면 암컷이고 노랑색은 수컷입니다
1)쌀을 씻어서 3~4시간 정도 불립니다
2)전복은 솔로 문질러서 깨끗히 씻고 껍데기 중간의 납작한 부분은 칼을 넣어서 살을 오려내고
3)전복의 내장은 터지지 않게 따로 분리하고 살은 끊는 물에 살짝데쳐 얇게 저며썹니다
4)냄비에 참기름을 두루고 불린쌀과 전복 썬것을 쎈 불에 재빨리 볶구요
5)볶다가 물을 붓고 센불에 끊여줍니다
죽이 끊으면 눌지 않도록 나무 주걱으로 잘 저은다음 쌀알이 잘 퍼지면 소금으로 간을 합니다
** 전복은 가능한 살짝 데쳐서 얇게 써는것이 포인트이고
두꺼우면 씹히는 맛이 질깁니다 # 간단한 # 전복죽 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.01.29.