딸기 탕후루 레시피 알려주세요
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작성자 익명 댓글 1건 조회 1,110회본문
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익명 작성일
준비물 : 딸기, 설탕, 물엿, 산적꼬지, 물, 종이호일, 키친타올
1. 준비하신 딸기를 볼에서 꼭지를 따주시면서 물로 세척해주세요
2. 세척한 딸기를 키친타올을 이용해 물기를 제거해주세요
3. 산적꼬지에 딸기를 원하시는 갯수대로 꽂아주세요 (너무 꽂으시면 손잡이가 없어지니 주의하세요)
4. 설탕 한컵(200cc), 물1/4컵(50cc), 물엿 1/4컵(50cc)를 냄비에 넣어줍니다
(냄비는 바닥면이 작은 것으로 준비하시면 좋습니다 후라이팬처럼 넓은 제품들은
카라멜라이징 현상 때문에 카라멜시럽이 될 수 있기 때문입니다)
5. 불은 중강불로 올려주시고 가장자리부터 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요
(처음부터 끝까지 저으시면 안됩니다 저어주게 되면 고체화가 시작되어서 만들 수 없어요)
6. 계속 보다보면 수분이 증발하면서 색감이 약간 진해집니다
7. 중불로 끓여주시다보면 큰거품이 생기는 시점이 있는데 그때가 알맞은 때 입니다
(찬물에 한두방울 정도 떨어트려보시고 5~10초정도 뒤 만져보았을대 딱딱하게 되어있으면 알맞은 농도예요)
8. 농도가 되었을때에 가장 약한불로 줄여주세요
(불을 끄는 순간부터 조금씩 굳기 시작하기 때문에 따뜻한 상태로 유지하기 위해 꼭 가장 약한불로 줄여주세요)
9. 꼬지에 꽂아놓은 딸기에 준비한 시럽을 수저를 이용하여 골고루 뿌려줍니다
10. 골고루 뿌리고 완성된 탕후루는 종이호일에 올려놓고 10~15초정도 기다려줍니다
11. 완전히 굳어야 종이호일에서 잘 떨어집니다. 그럼 이제 완성! 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.06.17.