과메기는 왜 포항의 대표상품인가요? 그리고 왜 대표상품이 되었나요 4학년2학기 87~89쪽 입니다 > 쇼핑 Q&A

과메기는 청어 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸다는 뜻의 ‘관목’에서 유래됐다고합니다. 동해안 지역에서 한겨울에 아궁이 위 천장에 청어를 걸어두고 불을 지피면 열과 연기가 올라가 청어를 해동시키고 (과메기의 원래 원재료는 청어였습니다)한밤중에는 아궁이의 열이 약해져 다시 어는 과정을 되풀이했고 옛 문헌 이규경의 ‘오주연문장전산고(五州衍文長箋散稿)’에 청어를 그을려서 부패를 방지했는데 이를 연관목이라 했다는 기록이 있습니다. 그러나 1960년대 이후 청어가 동해안에서 많이 잡히지 않아 꽁치로 대체됐다고합니다. 과메기는 포항 구룡포 외에도 영덕, 경주, 울진 등 다른 지역에서도 생산되고 있습니다. 그러나 구룡포 지역에서 생산되는 과메기가 전국 시장의 90%를 점유하는 것은 타 지역에서 생산되는 과메기에 비해 품질과 맛이 우수하기 때문입니다.
과메기는 생산 장소에 따라 품질과 맛이 현저하게 차이가 나는데 과메기의 품질과 맛을 결정하는 요소로는 바람, 온도, 청정한 바닷물 등등..
꽁치를 노천 덕장에서 얼리고 말리는 과정을 통해 과메기가 생산되는데, 이때 바람이 너무 세게 불면 꽁치가 겉마르게 되면서 비린 맛이 난다고하죠.. 바람이 한쪽 방향에서만 불게 되면 꽁치가 골고루 건조되지 않게 된다고합니다. 포항의 구룡포·대보·장기·동해면 일원은 지형적으로 영일만과 호미곶의 완만한 능선을 따라 대륙의 차가운 북서풍이 영일만을 거쳐 호미곶을 넘어오기 때문에 소금기를 머금은 해풍으로 변해 270도 방향에서 받게 되고 바람 속에 포함된 염분은 꽁치를 건조하는 과정에서 부패되지 않도록 하는 역할을 한답니다.
지형상 여러 요소로 인해 포항이 과메기 특구 지역이 된거겠죠?? ^^                  알아두세요!

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2018.11.15.

3833 님이 과메기 박물관에 적힌 내용을 잘 적어주셨구요. 부연 설명 드리면 포항 구룡포가 바닷가에 위치해 있어서 수산물 유통이 활성화 되어있구요.게다가 구룡포는 우리나라 대게 생산을 50% 점유할 만큼대게 어선도 많고 수산물 유통이 많이 활성화 되어있어요또한 과메기작업은 많은 인력이 필요한데지금은 외국인 근로자들이 많이 일하고 있어요.                  알아두세요!

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2018.12.04.

1970년대 꽁치주산지가 구룡포입니다

그때부터 꽁치와 과메기는 구룡포가 유명합니다                                                                                  알아두세요!

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2019.08.21.