시나몬과 계피는 다른것인가요?
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작성자 익명 댓글 2건 조회 1,034회본문
그런데 저는 그걸 계피가루라고 불렀었는데
궁금해서 네이버 찾아보니 서로 나무가 다르다고 나온것같은데
좀더 자세히 설명해주셨으면 해요
두 물질을 같은과로 분류하는것이 맞는건지 (시나몬 =계피 이런식으로 )
아니면 전혀 다른 것인데 혼동하여 사용되는것인지
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
▒ 학명 : Cinnamomum verum
▒ 영명 : Cinnamon
▒ 원산지 : 스리랑카,남인도
▒ 이용부위 : 수피
시나몬은 계피와 카시아등 원산지별로 조금씩 다른 많은 종류가 있어서 분별못할 정도로 비슷해서 4,000년 전부터 혼돈을 빚어온 가장 오래된 스파이스로 후추, 정향(크로우브)과 함께 3대 스파이스의 하나로 귀중시된다.
시나몬은 스리랑카가 원산지로 일명 시론시나몬(Ceylon ciannmon)이라고도 하며 계피의 상쾌한 청량감과 감미로운 고상한 향기와 달콤한 맛이 있는데 매운 맛이 없다시피한 것이 특징이다.
시나몬에는 정유, 탄닌, 고무질, 당류, 수지점액, 수산칼슘 구마린 등이 함유되어 있는데 방향성 물질은 시남아루히데, 유게놀, 사프롤등으로 다른 시나몬류보다 품질이 우수하여 수피를 증류하여 계피유를 생산한다. 이 정유에는 항균성이 있어서 대장균, 포도상구균, 간지다균 등의 발육을 억제해주는 약효가 있다.
출처: http://www.herbmall.co.kr/html/board/sect001000/herbmall_board_view_763.html 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2006.10.02.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
<!--StartFragment --> cinnamon 이 계피가 맞습니다. 님이 생각하시는 것이 옳습니다.
<!--StartFragment --> 계피 (桂皮) 단어장에 추가 계수나무의 얇은 나무껍질. 줄기 및 가지의 나무껍질을 벗기고 코르크층을 제거하여 말린 것이다. 두꺼운 것을 한국에서는 육계(肉桂)라고 한다. 반관(半管) 모양 또는 관 모양으로 말린 어두운 갈색 또는 회갈색이다. 남아 있는 코르크층에 지의(地衣)가 붙어서 회백색을 띠는 것도 있다. 독특한 향기가 있고, 맛은 조금... 계핏가루 (桂皮) 단어장에 추가계피를 맷돌에 간 고운 가루. 황갈색 또는 적갈색의 독특한 방향성(芳香性)이 있는 가루이다. 10％ 염화수소산 HCl 페닐히드라진에 의하여 막대 모양의 결정이 생긴다. 약과·단자병(團子餠)·주악·수정과 등의 향신료나 가루약·알약 등의 부향료(賦香料)로 사용된다. 계피알코올 (桂皮－ cinnamic alcohol) 단어장에 추가... C H CH=CHCH OH. 신남알코올·스티론(styrone)이라고도 한다. 백색의 바늘모양 결정이고 녹는점 33℃, 끓는점 257℃이다. 계피산의 에스테르로서 소합향(蘇合香) 등에 존재하는데, 이의 가수분해나 계... 백과사전 더보기
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계피 (桂皮) 단어장에 추가
cassia (bark); cinnamon. 출처야후 백과 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2006.10.01.