돼지고기수육 삶는법
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작성자 익명 댓글 2건 조회 729회본문
여러군데 둘러봤지만
2/3 정도 삶고 찬물에 씻었다가 다시 삶아라는 곳도 있구
삶다가 찬물을 부어라는 곳도 있구 그래서여...
그리구 핏물 빼는 건 미지근한 물에 담궈 두라던데...
제가 아는 분은 칼집을 내서 삶으시더라구요.
어떻게 하는 것이 더 나은가요?
그리고 1시간 삶아라던데... 얼마나 삶는 것이 좋은지 좀 알려주세요.
댓글목록
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
우리집은 자주 해먹어요
나름대로 비법이라면 알려 드리지요!
수육은삽겹살로 사서 수육을 냄비에 넣고 찬물부어 잠깐 데친다.
그물은 버리고 다시 정수물 받아서 맥심커피 약간.. 생강, 무우나
된장,소주,무우 넣고 고기에 칼집내어 푹 삶으면 오케이
고기냄새 절대 안남... 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2007.05.08.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
핏물을 뺄때는 찬물을 이용하시구요 칼집 넣지핞고(통삼겹살) 고기를 넣고 커피나 양파 파
통마늘등을 넣고 삶아주세요 삶은 고기를 참물에 행궈내듯 씻거나 또는 냉수마찰이라고 해서
얼음물에 담가두는 방법이 있는데 이것을 하는 이유는 고기의 쫄깃한맛을 내기 위함입니다^^ 냉면이나 국수삶
고 찬물에 행구는 것과 동일한 이유 입니다^^고기의 두께나 양에따라 삶는 기준은 조금 달라지는데요
물과 고기를 같이넣고 불에 올립니다 끓기 시작하기전에 고기는 3/1은 익었다고 생각하시면되요
조리시간이 길어도 너무 퍽퍽해지거든요 끓기 시작해서 보통 30분~40분 불세기 적당히 조절하시고
삶으시면 됩니다 커피나 양파 파 마늘들이 없을때 제가 쓰는 방법인데요 소주 조금 넣고 후추를 고기에
적당히 발라주세요 잡내를 없애주는 역할입니다 저희집엔 대추차가 있는데요 시중에서 쉽게 구할수 있는
것들입니다 또는 오렌지홍자,복숭아,레몬 홍자차라고 가루로 된걸 팔거든요 그거 하나 준비해 놓으셨다가
후추를 바른후에 그가루를 적당히 문지른후 30~한시간가량 재워둡니다 그다음에 동일한 방법으로 고기를
삶으면 아주 맛있는 수육이 된답니다^^
맛나게 해드세여~~ 출처경험 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2008.07.15.