고등어조림할껀데 레시피 알려주세요
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작성자 익명 댓글 4건 조회 841회본문
집에는 생강 매실 양조간장 없어요 ...
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
먹다남은 소주있다면 고등어조림에 넣으시면 비린내도잡을수있습니다. 알아두세요!
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2019.12.30.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
깔끔한 일본식 조림으로 진간장과 매실청 생강즙약간~
다시국물에 고등어 넣고 약불에 졸이시면 윤기나고 맛납니다
와사비장에 찍어드셔도 맛나요~ 알아두세요!
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2019.12.30.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
제가 비법을 가르처 드리지요.
간단합니다.
먼저 모든 요리는 재료가 좋아야 됩니다.
생고등어인지 냉동인지 절임고등어인지에 따라 맛의 차이가 납니다.
생하고 절임은 괜찮은데 냉동은 맛이 떨어집니다.
다음은,
겉 껍질을 벗기세요.
투명한 껍질을 벗겨야 비린내가 나지 않고 양념도 잘 스며듭니다.
그리고 양쪽 다 빗 썰기로 칼집을 냅니다.
다음,
생무를 납작 썰기로 썰어서 그릇에 깔아둡니다.
다음,
양념장을 만듭니다.
고등어 한손 분량..자반고등어는 소금 넣지 않아도 되고 생은 한 스픈.
고추가루 한수저.다진마늘 반수저.다진생강 한스픈.청량고추 두개 썰은것.쪽파 하라 썰은 것.소주나 포도주 한수저.참기름 반 스픈.간장 한수저.물 종이컵 하나.
다시다 한스픈.설탕 반 스픈.
고루 섞어 줍니다.
다음,
고등어를 무 위에 깔아둡니다.
그런 후 양념장을 넣으세요.
중불에 끓이다가 자작 거리면 약불에 양념이 충분히 배이게 두다가 너무 쫄거나 타지 않게 하고 더 익히고 싶으면 더운 물을 조금 더 부으세요.
깔린 무가 간장에 배어 진동색이 되면 거의 익은 겁니다.
이런식으로 북어찜,갈치찜도 하면 됩니다.
알아두세요!
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2019.12.30.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
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# 고등어무조림 # 고등어무조림만드는방법 알아두세요!
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2020.01.05.