고등어조림레싶 > 쇼핑 Q&A

고등어조림 만드는 법                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

목차

1.  요리법

1)  요리재료

2)  기본정보

3)  요리과정

2.  음식정보                                                                                                                                                                                                                                                                            푹 삶아진 무와 부드러운 고등어살의 조화, 겨울에 먹으면 더 맛있는 고등어조림입니다.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 :  고등어  1마리(200g)

· 부재료 :  무  100g,  풋고추  1개(10g),  홍고추  1개(10g),  양파  1/6개(30g),  대파  10cm(20g), 물 1/2컵(100ml), 양념( 간장  2큰술(30ml),  고추장  1큰술(15g),  고춧가루  1/2큰술(3g),  마늘 (다진 마늘) 1큰술(10g),  생강 (다진 생강) 1작은술(3g),  설탕  1/2큰술(5g),  후춧가루 (후춧가루 약간),  청주  1큰술(15ml))

2) 기본정보

· 조리시간 :  35분

· 분량 :  4인분 기준

· 칼로리 :  163kcal (1인분)

3) 요리과정                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

01.  고등어는 머리, 꼬리, 내장, 지느러미를 제거하여 깨끗이 씻은 후 어슷하게 토막낸다.(고등어 살에 간이 잘 베이게 하려면 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 둔다.)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

02.  무는 0.5cm 두께 반달모양으로 썬다. 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썬다. 볼에 물과 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

03.  냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 후 양념장을 골고루 뿌려 조린다.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            04.  양파, 홍고추, 풋고추, 대파를 넣고 양념장을 끼얹어 가며 더 조린다.

[네이버 지식백과]  고등어조림 만드는 법  (농촌진흥청 요리정보)                                                                                                              알아두세요!

위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.

2020.01.14.