큐원 수제초콜릿 믹스로 타르트를 만들어 선물하려고 하는데 냉동고에 굳히는 거더라고요. 그럼 빨리 녹지 않나요? 상온에서 굳히려…
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작성자 익명 댓글 1건 조회 811회본문
큐원 수제초콜릿 믹스로 타르트를 만들어 선물하려고 하는데 냉동고에 굳히는 거더라고요. 그럼 빨리 녹지 않나요? 상온에서 굳히려고 하는데 안굳을까요?
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
 안녕하세요.
 
초콜릿처럼 달콤한 사람이 되고 싶은 쇼콜라티에 Dalkolom 입니다.
 
수제초콜릿 타르트^^ 제가 어떤 제품인지 정확히는 모르겠지만..
 
초콜릿은 냉동고에 굳히는게 아니라...
 
초콜릿은 상온에 두면 자연스럽게 굳습니다.
 
냉동고에 넣고 초콜릿을 굳히면 그게 굳는게 아니라 얼리는거라 ^^ 냉동고에서 초콜릿을 꺼내면 금새 녹고 온도차에 의하여 습이 생긴답니다.
 
초콜릿은 약간 서늘한 상온에서 굳히는게 가장 좋기는 해요.
 
만약 상온에서 굳지 않는 초콜릿이라면..그건 ^^ 약간 문제가 있는 제품이예요.
 
왜냐하면 초콜릿이 녹을때 영향을 주는 카카오 버터 혹은 식물성유지가 대략 30도 이하에서 굳기 시작하는데..
 
요즘같은 날씨에서 상온에 두고도 굳지 않는다면..그건 제품을 ^^ 한번쯤 고민해야야 할거예요. 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2014.01.26.