곱창에 곱이 뭔가요?
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작성자 익명 댓글 5건 조회 925회본문
곱이 뭔가요?
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
안녕하세요? 최고의 품질평가 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
쉽게 설명을 드린다면 '소화액'이라고 보시면 됩니다.
소 곱창은 소의 작은창자(소장)을 말하는 것으로 내부에 곱, 즉 결체조직 단백질과 소화효소들을 많이 함유하고 있기 때문에 특유의 냄새가 납니다.
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※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
출처 : 고기박사 필로교수가 알려주는 82가지 고기수첩, 주선태, 우듬지
2020.01.08.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
소,돼지등의 창자에 있는 지방 입니다,몸에 해롭습니다,좋은 하루 되세요
2020.01.08.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
곱창은 양 막창과 같이 소의 위에 해당하는 부위로 음식물을 소화시키는 소화액이라 할수 있습니다 단순 소화액외에 소화된 음식물도 섞일수 있기에 맛에서 호불호가 나뉨니다 곱을 구운후 고소한 맛으로 드시는경우와 약간의 냄새와 식감으로 안드시는 분도 있죠 해서 곱창이든 위부위를 깨끗이 손질하는게 중요합니다.
2020.01.08.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
눈에 눈곱 끼듯이, 소, 돼지 내장에도 일종의 곱이 끼는거죠
2020.02.15.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
정승훈입니다 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.03.10.