대방어 가격차이가 많이나는이유
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작성자 익명 댓글 3건 조회 942회본문
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
방어 기준 답변 해 드립니다. 방어 가격은 무게가 높아 질수 록 비싸집니다.
500 g ~ 2 kg(30cm 이하) 마래미. 또는 야주 라 불리는 방어 새끼 입니다.( 막썰어 횟집이나 물회,덮밥용)
2kg ~ 4kg(30~55cm) 소 방어 입니다.
4kg ~ 8kg (55~ 80cm) 중 방어 입니다. 소매점은 잘 모르겠으나 동해안 산지 에서 경매 볼때는 8킬로 까지 중방어 가격으로 넘어 갑니다. (일본산 방어는 보통 이 사이즈 입니다..더 큰거는 우리나라에 잘들어 오지 않습니다. 일본 자체 시장에서 소비 합니다.)
8kg ~ 10 kg(80cm~100cm) 대방어 입니다. 8킬로 이하에서의 방어와는 확연히 틀린점이 있으니 횟집가서 장만하실때 비교해 보시는 것도 좋습니다. 보통 대방어 먹으면 마래미 서비스로 달라하면 줍니다. 눈으로 확인 한번 해보셔요 ^^
10kg 이상은 특대방어 입니다.(90cm 이상) (일본속설에 겨울 특대방어는 참치와도 바꿔먹지 않는 다는 말이 있습니다. 부위별 맛도 천치 차이입니다.)
방어는 보통 이정도로 분류로 나뉘구요 분류가 많은만큼 가격범위도 넓어 질것이며,
장사 하시분들의 장사수완에도 (부위별 판매따위~소량 판매 따위) 달라질 것입니다.
하나 확실한건 회는 장사 잘되는 집에껄 먹는게 좀 더 안속고 먹을수 있다는 것입니다 ^^ 충분한 답변이 되었길
바라며 행복한 연말 되세요 ^^
2019.12.21.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
대방어 보통 키로당 2-3만원 생각하시면 됩니다
가격이 좀 저렴한 곳은 방어는 맞지만 대방어가 아닌 경우가 많습니다
5키로부터 대방어라고 하는 곳도 있고 10키로 이상급부터 대방어라고 하는 곳도 있지요 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2019.12.11.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
안녕하세요 :) 노량진에서 10kg 이상 대방어만 전문적으로 취급하는 여수여천입니다.
회는 신선 상품이기 때문에 선도, 크기, 산지, 물량 변화, 시기 등
상품에 따라 가치가 다르고, 변하기도 합니다.
방어는 크기가 커야 맛있기 때문에 크기에 따라 가치가 크게 다릅니다.
더구나 10kg 이상의 대방어는 그보다 작은 사이즈와 비교해서 물량이 적게 나오기 때문에
시세가 더 비쌉니다. 하지만, 누군가는 중방어라고 부르는 물건을 누군가는 대방어라고
부르기도 하기 때문에 가격을 비교하면서 '명확한 크기'를 확인하는 것이 중요합니다.
또한 같은 접시의 크기라고 하더라도 방어회의 두께나 접시의 구성이나 회를 담는 방식에 따라
얼핏 보면 비슷해 보이더라도 양은 전혀 다를 수 있습니다.
같은 중량이라 하더라도 어떤 부위가 얼마나 들어갔느냐도 가치에 크게 영향을 줄 수 있는 부분입니다.
접시를 보고 가격을 가늠하는 것은 쉽지 않기 때문에 근본적인 가격을
확인해보고 비교해보시는 것을 권장합니다.
횟감 가격을 검색하실 때 네이버 '모바일'에서
'노량진 광어 가격', '소래포구 참돔 가격', '마포 농어 가격' 과같이 검색하시면
아래와 같이 kg당 시세 정보를 파악할 수 있습니다. 방어도 마찬가지로 정보를 제공했었는데... 최근에 네이버에서 방어를 제외했나 봐요.
제 개인 블로그에 방어 가격을 꾸준하게 업로드하고 있으니 참고 바랍니다.
kg당 회 가격 정보 ▶ [ 링크 ]
카카오톡 ID : livefishking
카카오톡 PLUS : @여수여천, [ 링크 ]
네이버 지식iN 1:1 질문이나 카톡으로 연락 주셔도 됩니다 :)
궁금증이 해결되셨기를 바라요~~! # 대방어가격 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2019.12.12.