초밥의 기본
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작성자 익명 댓글 3건 조회 883회본문
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최고관리자님의 댓글
익명 작성일
밥에 넣을 단촛물 배합을 잘아셔야 하구요
생선별로 회를 뜨는 방법도 아셔야 합니다
생선 종류마다 어울리게 먹는 방법도 알고 있으시면 좋구요
도움 되셨다면 채택 부탁드립니다^^ 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.06.05.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
초밥에서 뭐가 가장 중요하달것이 없을만큼 재료 준비가 전부 중요한대요
기본중에 기본인 사시미칼 다루기와 손질 방법을 잘 숙지 하시면 되고요
그중에서 가장 첫 단계인 쌀의종류알기와 밥짓기 초대리 만들기를 익히면 되구요
그리고 밥위에 올라가는 재료인 생선과 해산물 또는 그 밖에 어떤 재료가 있는지 공부 하시면 좋을것 같네요
그리고 그 재료의 손질 방법과 보관방법등을 알고 있으면 도움이 될 듯 합니다.
알아두세요!
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2020.06.05.
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
회써는미스터킴 입니다.
저는 20년 전에 초밥을 시작으로 회 쪽에 발을 디뎠습니다.
그래서 백화점 회,초밥코너에서 7년간 근무, 3년간은 초밥집 운영
현재는 횟집을 운영하면서 초밥만들어서 판매한지 10년 이렇게 됩니다.
그저 좋아한다는 것 만으로 시작을 하게되었고
기본적으로 알고 있어야할 만한 것들은 전혀 없었습니다.
배우려고 하는 사람이 칼질은 기본으로 못할 것이고
또한 회에 대한 지식들도 크게 없을것입니다.
저의 예로 들어본다면 미스터초밥왕 전편 다 읽고 발을디뎠습니다.
몰라도 됩니다. 알려고 배우는건데 처음부터 이거도 못하냐고 그러는 사람은 없습니다
하나하나 배워나가면 됩니다
미스터초밥왕 만화는 초밥을 쥐는 사람에게 교과서 라고 할만하니
미스터초밥와 만화 마스터 하시는 것이면 기본이라 할 수 있겠습니다. 알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2020.06.06.