티라미수 만들기 질문이요!
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작성자 익명 댓글 1건 조회 1,027회본문
모르는게 너무 많아서 디저트 잘 만드시는 분이나 티라미수 잘 만드시는 분 답변부탁드려요!
1. 치즈는 필라델피아 플레인을 써도 되나요?
2. 티라미수를 8인분 만들려고 하는데 대강 얼만큼의 재료가 필요한가요.
3. 티라미수 크림은 어떻게 만들죠?
누구는 두유넣고, 요플레 넣는 것도 같던데.
4. 이거 생크림을 만들지 않고 파리바게트에서 사도 되요?
간단하게 만들 생각이라, 복잡하게 안 써주시면 좋겠어요. 답변 부탁드려요!!
댓글목록
최고관리자님의 댓글
익명 작성일
1. 치즈는 어디꺼를 사용해도 무방하나, 크림치즈류의 제품을 사용하시길 권장합니다.
2. 티라미수 8인분이라 하셨는데, 1인 분의 양이 1호케이크 정도인가요? 아니면 조각케잌정도인가요?
    일단은 1호팬 4개분량 적어드립니다.
3. 티라미수 크림 기본적인걸로 알려드릴게요
 
크림치즈 500g, 계란 노른자 4개분량, 생크림 500g, 플레인요거트 2팩, 커피 400ml, 레몬 1개, 설탕 100g, 젤라틴 30g,
1.커피를 케이크 시트에 적셔둔다.
2. 무스만들기 :
2-1. 레몬스킨과 노른자와 설탕을 섞어준다.
2-2. 1에 크림치즈 포마드상태,플레인요거트를 넣고 섞어준다.
2-3. 2에 레몬즙과 녹인 젤라틴을 넣고 섞어준다.
2-4. 생크림을 80%휘핑하여 3에 섞어준다.
 
3 완제품 만들기
3-1 .틀에 1을 깔고 위에 무스를 50%높이까지 채운다.
3-2  다시 그 위에 1을 깔고 팬높이까지 무스를 채운다.
3-3  3-2위에 코코아 파우더를 체로 곱게 내려준다.
 
 
4. 생크림 파리바게트에서 사셔도 괜찮을것 같은데 이미 휘핑이 된 것이라... 거품이 너무 많으면 섞일때 잘 안섞이기 때문에,, 하나 구입하시는것도 괜찮을것같네요
 
  알아두세요!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트로 감사할 때 참고해주세요.
2013.04.29.