엄나무순장아찌 실패없이 만들기 – 1분 40초 데치기와 3일 숙성의 비밀
주말에 시어머니 댁 다녀왔는데 갑자기 엄나무순 한 봉지 주시면서 “장아찌 담아두라”고 하시는 거임ㅋㅋ 아니 진짜 당황했어요… 두릅 요리로는 참두릅 개두릅 중에 엄나무순이 향이랑 맛이 더 진하다는 얘기는 들었는데, 막상 어떻게 하는 건지는 모르겠더라고. 몇 번 실패하고 나서야 이제 황금비율 찾았음! 개두릅이랑 참두릅 차이점부터 알아야 됨 개두릅이 엄나무순이고 참두릅은 두릅나무 순. 개인적으로 개두릅이 훨씬 낫다고 봄. … 더 읽기